Receita postada pela Maria Helena - Comunidade Culinária
http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=2429998586619183368&kw=Pudim+de+panetone+maria+helena&na=3&nid=72472-2429998586619183368-2430393489536218166&nst=6Panettone Bread and Butter Pudding – Jamie Oliver
500 ml de leite integral
500 ml de creme de leite
1 vagem de baunilha ou gotas de extrato
4 ovos médios
170 g de açúcar de confeiteiro (ou açúcar refinado)
Panettone fatiado
Casca de uma laranja (ralada)
3 colheres de sopa de Conhaque
Açúcar de confeiteiro para polvilhar
Leve o leite e o creme de leite numa panela ao fogo até começar a levantar fervura.Corte a vagem de baunilha ao meio e raspe as sementes para dentro da panela juntamente com as raspas da casca de laranja. Bata os ovos ligeiramente com o açúcar até ficar uma mistura clara e adicione ao leite e creme de leite. Tire a vagem de baunilha.
Pré-aqueça o forno a 160 graus (botão no 3)
Mergulhe cada fatia do panetone no creme e coloque em uma assadeira untada (ou pirex). Despeje o resto do creme sobre o panetone e leve ao forno em banho maria. Polvilhe com açúcar de confeiteiro e asse por cerca de 45 minutos. Ele deverá estar com uma leve casca por cima, mas ainda um pouco cremoso por dentro.
Alterações:
Eu não tinha a vagem de baunilha, usei 5 gotas de extrato,
- Usei somente 100g de açúcar de confeteiro,
- Acrescentei as 3 colheres (sopa) de conhaque, à mistura de ovos, açúcar, leite e creme de leite, depois que esse creme ficou pronto.
- Mergulhe cada fatia de panetone no creme acima, com uma escumadeira, pq a mistura é bastante quente (eu enfiei as fatias nesse creme quente com as mãos descobertas, logo, gritei de dor... obviamente... rsrsrsrs..),
Depois de pronto, fica um creme delicioso embaixo e entre as fatias de panetone assadas.
Sirva morno ou frio.
Eu servi frio com uma bola de sorvete, o que tinha em casa era abacaxi ao vinho, ninguém reclamou, logo, deve ter ficado muito... muito bom.
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