Lourdes Mª's posts with tag: bolo doce
|  | Há algum tempo atrás, a pedido de uma amiga de longe, eu comprei 100g de cardamomo, paguei um bocadinho caro, R$ 12,00, mas, essa minha amiga, não quis mais, então fiquei com aquela especiaria, umas sementinhas, tão perfumadas, na minha despensa.
Pensei o que fazer? No que usar, em receitas salgadas ou doces? Fui a procura de uma receita doce na internet, e sem querer, descobri uma receita de bolo, no blog Mangia che te fa bene, uma de Bolo Invertido de Pêras e Cardamomo, que por sua encontrou a receita no blog Receitas e Delícias.
http://mangiachetefabene.wordpress.com/2007/03/13/o-rei-da-quinzena-cardamomo/
http://www.receitasedelicias.com.br/index.php?option=com_content&task=view&id=395&Itemid=5
Gostei muito da textura do bolo, da próxima vez, eu dobrarei a receita, ficou um bolo baixinho, mas, super fofo, macio e delicioso no paladar, o cardamomo, tem um perfume bem leve e adocicado, quando a massa está assando esse perfume se espalha pela casa.
Na hora desenformá-lo, um pouco das pêras com o caramelo, ficou na fôrma, tive que dar uma ajuda, para consertar o pequeno estrago que eu fiz.
Massa:
3/4 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 ovos inteiros
1/2 xícara (chá) de leite
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1/2 colher (chá) de cardamomo em pó (moí no moedor de pimenta, mais ou menos o conteúdo de 3 bagas)
2 colheres (chá) de fermento em pó peneirada
3 pêras descascadas e fatiadas
Modo de Preparo
Caramelize uma fôrma
Descasque e fatie 3 pêras sem o caroço (podem ser até 4 para ficar bastante fruta sobre o bolo). Respingue com suco de limão e espalhe as fatias de pêra no fundo e nas laterais da forma, sobre o caramelo
Bata a manteiga, o açúcar e os ovos até ficar bem cremoso. Junte o leite, a farinha, o fermento e o cardamomo e misture bem.
Despeje na forma caramelizada, sobre as pêras fatiadas.
Leve ao forno pré-aquecido em 180 graus até dourar.
Desenforme antes de esfriar e sirva morno ou em temperatura ambiente.
Bom apetite! |
| | Mais um bolo que é um curinga aqui em casa, meu pai gosta muito e sempre eu faço para ele.
É uma receita que foi postada pelo querido amigo Mauro da Comunidade Culinária, veja a receita abaixo, dessa vez fiz uma alteração, no lugar do fubá, que eu não tinha em casa, eu coloquei milharina e ficou muito bom também.
Bolo de Fubá Com Goiabada e Queijo
http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=170463&start=1
Ingredientes
3 ovos inteiros
1 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1 xícara (chá) de fubá (eu usei MILHARINA, eu não tinha fubá)
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de erva doce (opcional)
100g de goiabada em cubos, passada na farinha de trigo
100g de queijo minas em cubos
Modo de Preparo:
Bata no liquidificador os ovos, o óleo, o leite, o fubá, a farinha e o açúcar. Despeje numa vasilha, coloque a erva-doce, mexa, depois, acrescente o fermento e mexa delicadamente. Unte e enfarinhe (enfarinhei com milharina também) uma fôrma de buraco no meio, coloque a massa dentro e por cima, coloque os de goiabada e queijo. Asse em forno médio por 40 minutos. Desenforme e coloque canela e açúcar por cima. A goiabada e o queijo derretem. Fica uma delícia.
Obrigada Mauro!
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| | Data: 26-7-1992
Local: São Paulo
Nessa data, há 15 anos atrás, nascia um dos bens mais preciosos, que Deus poderia dar a mim e a minha família, minha sobrinha Ingrid Caroline.
Minha mãe, que um ano antes, mais precisamente, em fevereiro/1991, havia perdido um filho, e desde então, tinha se abatido e perdido a vontade para fazer as coisas, posso dizer que não tinha mais vontade de viver, apesar ter ainda, mais quatro filhos vivos, quando viu chegar à nossa casa, aquele bebezinho tão fofo, com uma pele cor de rosa bem clarinha, voltou a vida novamente. A dor da perda pelo filho tão querido, ela jamais deixou de sentir, mas, Deus, em sua infinita misericórdia, enviou-nos essa benção, para que nós pudessemos, refazer as nossas vidas. Minha mãezinha, hoje, já não se encontra mais conosco, virou uma linda estrelinha no céu, como diz meu querido amigo Tito, da Comunidade Culinária, porém, minha mãe pode conviver por 12 anos, com a amada neta.
Ingrid está completando 15 anos hoje, e eu como uma tia bastante coruja não podia deixar de vir aqui, dizer a ela, o quanto a amo.
Vamos comemorar o aniversário desse meu Xodó, no próximo sábado, dia 28/7, mas, eu não poderia deixar passar em branco, o dia do seu nascimento, por isso, fiz um Bolo Prestígio, sabor esse, escolhido pela própria aniversariante.
Fiz a receita postada pelo Mauro, no site dele Bem Comer, um bolo cuja mistura de sabores, deixa um aroma inebriante no ar, quando se está fazendo.
Segue abaixo a receita:
Bolo Prestígio (Especial)
Culinarista Mauro Rebelo
http://www.bemcomer.com.br/maurorebelo/receitas/safe/frame02.php?id=2&tabela=Doces
http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=2472837056445333515
Ingredientes:
Massa
6 ovos
1 e 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
180g de margarina sem sal derretida e fria
1 colher de sopa de fermento em pó
2 colheres de chá de café instantâneo
3 colheres de sopa de água fervendo
100g de chocolate em barra
2 xícara de chá de farinha de trigo
2 colheres de sopa da cacau em pó
1 colher de chá rasa de canela em pó
Modo de Preparo:
Dissolva o café em água e depois coloque com o chocolate para derreter. Deixe esfriar. Bata as gemas com o açúcar até ficar uma massa fofa, junte a mistura de chocolate. Adicione a farinha de trigo, o cacau em pó, canela em pó peneirados, a margarina derretida, misture, acrescente o fermento em pó, misture mais um pouco e por último as claras em neve. Asse em forma untada e enfarinhada, em forno a 180º, por cerca de 30 minutos.
Recheio
Ingredientes:
2 xícaras de chá de coco em flocos
2 xícaras de chá de leite
1 xícara de chá de açúcar
Modo de Preparo:
Cozinhe os ingredientes até formar uma cocada mole. Recheie o bolo.
ou faça um doce na panela com:
1 lata de leite condensado ................ } Fiz
1 pacote de flocos de coco – 100g --> } esse
1 colher (sopa) de margarina.............. } recheio
Cobertura
Ingredientes:
200g de chocolate derretido (Usei chocolate meio amargo, a pedido da minha irmã, mas, se puderem utilizem o chocolate ao leite, adolescentes gostam de coisas doces)
1 lata de creme de leite sem soro
Modo de fazer:
Misture o creme de leite ao chocolate derretido e cubra o bolo.
Claro que eu não poderia deixar de agradecer ao Mauro, por mais essa receita, e agradecer a Deus, pela minha Pequena e por tudo, o que essa vida tem me proporcionado.
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 | Category: | Books | | Genre: | Cooking, Food & Wine | | Author: | Lourdes Mª |
A receita desse bolo é criação da Cynthia Goetz, uma pessoa muito querida que conheci na Comunidade Culinária do Orkut, e mesmo super ocupada, ainda acha tempo, para ajudar e dar suas dicas valiosas aos que procuram-na, pedindo-lhes orientações. http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=2492518714010173324Massa: 6 ovos 2 xícaras (cha) de açúcar 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirados 1 colher (sopa) de fermento em pó 200 ml de água 100 ml de óleo Bata as claras em neve firme, sem parar de bater coloque as gemas, bata e acrescente o açúcar. Bata muito bem. Despeje a água e óleo fervente (é isso mesmo fervente) sobre a mistura e misture bem. Desligue a batedeira e acrescente a farinha de trigo com o auxilio do fuet, mexendo delicadamente. Em seguida, coloque o fermento em pó e mexa delicadamente, também. Asse em forma untada e enfarinhada e em forno médio até corar. Recheio:: Cozinhe um abacaxi bem picadinho com pouco açúcar e sem água (reserve) Derreta em banho Maria 1 kilo de chocolate branco (de boa qualidade) com 2 latas de creme de leite sem o soro e 2 colheres (sopa) de conhaque. Misture o abacaxi já frio com o caldinho junto. Leve para a geladeira por umas 3 horas para firmar. Calda para molhar o bolo: Com as cascas do abacaxi (bem lavadas) faça um chá em 1 litro de água +ou- 3 ou 4 colheres de açúcar e 5 cravos. MONTAGEM; Divida o bolo ao meio. Molhe com a calda, coloque o recheio, a outra parte da massa, molhe de novo e confeite com chantilly ou a seu gosto. Dicas da Cynthia: - Eu monto o bolo na própria forma que assei. Retire a massa já assada, forre a forma com papel alumínio e monte o bolo novamente na forma. Deixe na geladeira de um dia para o outro, aí então vire-o no prato que irá servir e confeite. - Misture a água e óleo numa caneca e leve ao fogo, qdo começar à ferver despeje na massa. Cynthia, obrigada pelo seu carinho com todos. Beijos, amo esse bolo.
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