Lourdes Mª's posts with tag: sobremesas
|  | Há algum tempo, que a amiga querida da Comunidade Culinária, Maria Dirce, postou um receita de Pudim de Claras, especialmente para mim...rsrsrsrs..., fiquei muito honrada com esse deferência.
Fui juntando claras, congelando-as, até que consegui juntar a quantidade necessária para fazê-lo.
Achei muito fácil seguir a receita postada, fiz exatamente, como a Maria Dirce especificou, não modificando nada. E fazer num dia e servir no outro, geladinho, ficou divino.
Digo que valeu a pena esperar, há muito tempo, digo muito tempo mesmo eu não comia um pudim de claras tão delicioso, (pq se eu me lembro bem, quem fazia esse pudim era minha avó materna).
Só a calda que saiu um pouco branca, mas, não tive dúvidas, fiz uma calda separada, e fui colocando delicadamente em cima do pudim, depois de desenformado. Ficou um caramelo muito bom.
Mais uma vez, eu escrevo que sou uma pessoa bastante privilegiada, pois, Deus está sempre colocando Anjos-amigos em meu caminho, que não pensam duas vezes em dividir seus conhecimentos.
Agradeço muito o carinho da querida Maria Dirce e também, por essa receita.
Ameiiiiiiiiiiiiiiiiii........
Postada na Comunidade Culinária:
http://www.orkut.com/CommMsgs.aspx?cmm=72472&tid=2532052702553948498
Pudim de claras (especialmente p/ Lourdes Maria)
1 e 1/2 copo (tipo de requeijão) de claras
18 colheres (sopa) de açucar
3/4 de colher (sopa) de maizena
Raspas de casca de limão
Bater as claras em neve, não deixe ficar muito dura, é mais para dar leveza às claras, acrescentar o açucar (colher por colher) e continuar batendo. Acrescenta a maizena e as raspas de limão e bater bem. Levar para assar em forno já aquecido, em forma de buraco no centro e com a calda.
Calda:
2 copos de açucar
1 copo de água quente (aprendi isso, com o Álvaro Rodrigues)
Colocar o açúcar e 1/2 copo de água numa panela e levar ao fogo, deixando ferver até ficar cor de mel, acrescentar o resto da água e deixar ferver. Apagar o fogo e despejar na forma.
Dicas;
- Pré-aquecer o forno 10 minutos antes, com a temperatura de 160ºC. Assar 15 minutos nessa temperatura e depois aumente para 180ºC, e asse mais 5 minutos.
- Assar o pudim diretamente no forno, com a grade no meio do mesmo, não precisa assar em banho-maria.
- Deixar o pudim assar 20 minutos certinho sem abrir o forno. Apagar o fogo e deixar no forno (sem abrir) por mais trinta minutos.
- Retirar, deixar esfriar e levar à geladeira. Desenformar só depois de gelado.
Bom apetite.
23-7-07.
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